今日は9月の一日目です。忙しい8月はすでに過ぎて、9月はやはり引き続き忙しく、そして楽しみに満ちています。
辰翼茶荘の2020年春の岩茶新茶は続々と日本で販売されます。今年の新しい岩茶はとても楽しみです。なぜなら今年の辰翼茶荘の岩茶は工芸上で更に向上させたことができたためです。
私達の茶園が上等なの「茶青」（生茶葉）を収穫したおかげで、「做青」工程では発酵の程度を高めること、同時に「做青」の温度をコントロールすること、人工の「摇青」割合は大幅に増やすこと、これらの工夫を加えました。ですから、今年の岩茶の香りは武夷山の春の花の海に身を置くようで、更に優雅で魅力的です。初期に発売された岩茶は、低温でゆっくり焙煎方法を採用しています。焙煎温度をコントロールし、焙煎時間を長くします。人工と材料のコストをかかったが、茶葉の低い含水率が保たれている状態で、いろいろな香りが完全に残すことができました。
辰翼茶荘の武夷山工場では、全ての岩茶が予定通りに焙煎作業が行われています。
日日是好日,天天有好茶。
