手作りシリーズ

 

手作りシリーズとは?

全て手作りで生産された岩茶と、現在大半を占める半手作りの岩茶は比較的に顕著な特徴があります。主に香りの種類の多様性、はっきりとした香りの表現、茶葉の煎もちの良さなどに現れます。全て手作りの岩茶の工程は複雑で難易度が高く、製茶師の技術が非常に要求されます。辰翼茶荘の茶師は中国政府の岩茶手作り技師の資格証を持っています。竹窠、鬼洞、状元嶺などの上質な山場の岩茶の一部を厳選し、古法を厳格に守り、全て手作業で「岩茶手作シリーズ」を限定生産しました。武夷岩茶が誕生してから三百年の歳月をかけて汗を流してきた歴代茶師の先人たちに敬意を表します。

 

 


 

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【手作り】金奨肉桂きんしょうにっけい
JINJIANG ROUGUI
¥3,500 – ¥21,000

金奨肉桂現地の文字に近い字体で(金奨肉桂)です。辰翼茶荘所有の神秘な山場(茶山)の野放肉桂がすべて手作りで製茶され、岩骨花香を完璧に表現されました。武夷山岩茶の専門製茶技師の評価で「金奨肉桂」と評定しました。年間生産量はわずか1キロで、極めて貴重な岩茶です。ぜひご賞味ください。

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【手作り】白瑞香 がんちゃはくずいこう
BAIRUIXIANG
¥900 – ¥5,400

これは2020年100%手作りの白瑞香です。100年以上の栽培の歴史を有する10大武夷岩茶の一つ。一煎一煎で変化する香りを楽しめます。先ず濃厚な乳香が鼻を刺激し、次に爽やかな花の香りへと変化。甘味が強く、独特の岩韻を含む岩茶です。ぜひご賞味ください。

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【手作り】雀舌じゃくぜつ
QUESHE
¥900 – ¥5,400

これは2020年100%手作りの雀舌です。雀舌はその形が小さく、雀の舌に似ていることから命名されました。その香りは格別に優雅で、歴代献上茶の中の逸品。雀舌の原木は九龍窠にあり、大紅袍第一原木の中の一株が雀舌になります。雀舌の栽培面積は非常に少ない上に、製茶にするのが非常に困難。雀舌が持つ上品なクチナシの香りや、玉蘭の香りなど、幾重もの香りを損なわない技術は、茶師にとって一つの腕試しなのです。武夷山において、雀舌はかなり貴重。辰翼茶庄茶師の作った雀舌をぜひご賞味ください.

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【手作り】状元嶺肉桂じょうげんれいにっけい
ZHUANGYUANLIN ROUGUI
¥3,000 – ¥18,000

これは2020年100%手作りの状元嶺肉桂です。状元嶺は武夷山の核心的な岩茶産地の劉官寨と碧石岩の間に位置しており、周囲の植生が豊かで、山道は険しいです。ただ1本の無名の道だけが入ることができます。2019年、状元嶺のすぐ側の斑竹窠山場(地域)が740万元(約1億1千800万円)/年の超高値借地権でオークション落札して以来、状元嶺が初めて世間の注目を集められています。状元嶺地域は交通がかなり閉鎖されており、茶樹の日常管理は非常に不便で、この地域で栽培されている肉桂の茶樹はほぼ野生状態です…

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【手作り】慧苑坑老叢水仙ケイエンコウろうそうすいせん
HUIYUANKENG LAOCONGSHUIXIAN
¥3,500 – ¥21,000

これは2020年100%手作りの慧苑坑老叢水仙です。慧苑坑は武夷岩茶の核心区域の3つ坑内地域と2つ渓流の地域に位置しています。養分を豊富に含んだ火山の風化岩の土壌、豊かな森林の植生、优れた生態環境と独特の坑澗の山間部の気候は。老叢水仙は武夷岩茶のブランドであり、70年以上も手をつけていない喬木種の茶樹から摘み取った茶葉で作られます。葉は肉厚で軟らかく、通常の水仙の二倍の大きさ。茶樹の樹齢が古いため、根が武夷山の火山岩深層部分まで達し、豊富な養分を吸収。そのため…

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【手作り】竹窠黄観音ちくかきかんのん
ZHEKE HUANGGUANYIN
¥2,000 – ¥12,000

これは2020年100%手作りの竹窠黄観音です。「鉄観音」と「黄旦(黄金桂)」を交配させた、岩茶のサラブレッド。金木犀のような優しい香りは「黄旦」、清香系の柔らかい味わいの「鉄観音」、それぞれの特徴を生かした岩茶です。ぜひご賞味ください。

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【手作り】鬼洞石乳おにどう せきにゅう
GUIDONG SHIRU
¥1,200 – ¥7,200

これは2020年100%手作りの鬼洞石乳です。古くは宋の時代からある品種で生産量が少なく貴重。岩韻が醸し出す乳香(ミルキーな味わい)が特徴。ほのかなクチナシの香りと後に来るミルキーな味わいが、ゆったりと、いつまでも口に残ります。二煎三煎と、飲むほどに味が変化する、くせになる岩茶です。ぜひご賞味ください。

 

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【手作り】鬼洞鉄羅漢おにどうてつらかん
GUIDONG TIELUOHAN
¥900 – ¥5,400

これは2020年100%手作りの鬼洞鉄羅漢です。四大岩茶の一つ。武夷山岩茶の中でも最も古い茶樹の中の一つ。製茶環境と茶師の技術で全く違うお茶に仕上がります。濃厚でどっしりとした口当たり、ほのかな羅漢果の香りも併せ持ち、岩韻がいつまでも続く岩茶の王道を極める品種。辰翼茶庄の茶師が作り上げた鉄羅漢是非お試しください。

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【手作り】黄玫瑰フアンメイグイ
HUANGMEIGUI
¥900 – ¥5,400

これは2020年100%手作りの黄玫瑰です。黄玫瑰は岩茶の中で比較的新しい品種。「黄観音」と「黄旦(黄金桂)」を交配させたお茶。 黄玫瑰とは「黄色のバラ」という意味。名の通り芳醇な花香だけでなく爽やかな甘味の後に来る、しっかりとした岩韻とも相まって、上品で軽やかな美味しさが味わえる岩茶です。ぜひご賞味ください。

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【手作り】奇蘭きらん
QILAN
¥900 – ¥5,400

これは2020年100%手作りの奇蘭です。90年代に武夷山で広範囲に栽培され、人々に広く愛された岩茶。現在でも主要品種の一つ。蘭の香りにも似た上品な甘い香りと濃厚な味わいで、煎を重ねるごとに甘味が感じられるお茶。ぜひご賞味ください。

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