2024年春 極上龍塢龍井（明前） ロンジンチャ

西湖龍井は中国緑茶の第一ブランドであることは間違いありません。それは浙江杭州之江エリアの転塘、龍塢、留下及び西湖周辺の山々の中にあります。龍井茶は「色緑、香郁、味醇、形美(色黄緑、香りが濃く、味が甘く、形態が美しい)」で世間に称賛されています。清代以来、お茶の中の絶品であり、宮廷献上品であり、現在でも中国政府の国礼として外国国賓に贈られることも多いです。中国トップクラスの緑茶の代表として、龍井茶は全国を風靡し、世界に知られています。梅塢と獅峰の龍井の品質が一番良いことをよく知られていますが、実は杭州当地のベテランの龍井茶友の中で、龍塢鎮の龍井はもっと人気があります。龍塢鎮は浙江省で唯一茶に命名された特色のある町であり、西湖龍井の最大の原産地でもあり、唯一の高海抜の龍井産地でもあります。特に龍塢鎮北部の桐塢村は西湖龍井の原産地保護区であり、ここの茶山の生態環境は厳格に保護され、環境に負の影響を与える人類活動と工業建設は許されません。
辰翼茶荘の2024年春の明前龍井茶は龍塢鎮の一流の高山龍井に由来します。今年の西湖龍井はまだ全面摘採がまだ始まっておらず、一部の日照条件の良い茶山では一部分の茶葉が摘採条件に達しています。店主が龍塢鎮で長年の茶農家の親友の協力を得て、最も早く成熟した生葉で完成品の龍井茶を手に入れました。これらの龍井は量が少ないので、茶農家はすべて手作業で炒めたものです。ここ十数年間、完璧な視覚の楽しみを達成するために、同時に労働強度を低下させ、単位時間当たりの生産量を向上させて来ました。現在、中国緑茶には龍井茶を含む炒める工程の多くは完全あるいは部分的に機械で完成しています。全手業で炒りは、まず300度程度の「殺青」炒め、そして100度程度の「輝鍋」を定型的に炒めます。一回に炒めた青葉は125 gしかなく、これは茶師への技術レベルが高く求められています。
だから完全に手作りで炒めた龍井茶は極品龍井に違いない。“色黄緑、香りが濃く、味が甘く、形態が美しい”は、上品西湖龍井の4つの特徴である。辰翼茶荘2024年春極上西湖龍井(明前)はこれらの特徴を集めて、あなたの鑑を歓迎します。

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