【手作り】若蘭水金亀 すいきんき

近年肉桂は岩茶市場で人気を受けてきたため、経済的利益を考慮して、多くの茶農家が正岩山場の他品種の岩茶を肉桂に変更し、正岩産区の水金亀が少なくなってきています。岩茶の多様性を保ち続けることは辰翼茶荘が提唱した理念です。私達の正岩碧石岩産区の水金亀はすでに30年以上の樹齢があり、丁寧な管理で茶樹の生育状態は良好です。茶樹の樹齢は古いので、ここの水金亀は他の産区の水金亀に比べて味が濃く、それ自身の蝋梅の香りのほかに、老叢水仙のような蘭の香りもあります。樹齢30年以上の岩茶は製作において普通の岩茶とは異なります。このような茶樹の樹齢が高いことによる特別な味わいをできるだけ残したいと思います。普通の岩茶よりも真剣に各工程を作らなければならない、特に「做青」工程には，すべて手作業で「做青」が必要であり、「做青」時の「揺青」や静置の時間コントロールにも特別な処理が必要であり、後期炭焙煎工程は炭焙煎の温度や時間をより正確にコントロールする必要があります(具体的な技術内容は企業秘密)。そのため、この水金亀はより多様な香りがあり、豊富な茶湯の味が表現され、渋味が最小限にしています。天候条件や高い製作コストの制限を受け，現在この水金亀の生産量は低く、一部は辰翼茶荘に残し、一部は市場に提供しています。黄金桂、黄玫瑰などの高香岩茶より、水金亀は香りの著しい品種ではなく、顔は普通のようですが、中身のある人で、初めての印象はあまり深くありませんが、交際が進むにつれて、あなたはますます彼の豊富な修養が好きになります。辰翼茶荘の「清冽」シリーズの岩茶は、全手作り独特の工芸で作られた岩茶で、暑い夏にも花果の香りが濃く、味が甘く爽やかな岩茶です。この水金亀は、このシリーズで発売された最初のお茶として素晴らしい岩茶の新体験をお届けします。
「吹気若蘭」は中国語の成語で、美人の口から吐いた息が蘭のような優雅で、俗離れしていることを表現しています。この言葉でこの手作り水金亀を表現するのが最適と思います。単叢の香りと岩茶の韻を備えています。これこそは水金亀の極上品、辰翼茶荘の「清冽」シリーズは岩茶の美しさを改めて知ることができます。

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