辰翼厳選 2025年春 鳳西深垭海底撈針母樹二代 かいていろうしん ぼじゅ にだい

海底撈針は、鳳凰単叢「十大香型」の一つである黄梔香シリーズに属します。その名は「海底に沈んだ針を掬い上げる」という言葉の通り、広大な茶園の中からこの唯一無二の特質を持つ一株を見つけ出すことの難しさと、その希少性を象徴しています。鳳凰単叢の数ある品種の中でも、海底撈針は「最も洗練された黄梔香」と称され、その高潔な香りはまさに茶客が一生をかけて追い求める至宝といえるでしょう。
この茶の系譜を語る上で欠かせないのが、幻の「水路種」としての歴史です。海底撈針の原母樹は、かつて鳳凰山の「水路」と呼ばれる深垭村近くの水溝付近に自生していました。残念ながら、その初代母樹は2000年前に自然枯死してしまいましたが、その魂は挿し木（無性生殖）によって次世代へと継承されました。辰翼厳選が今回お届けするのは、1993年に茶農林さんがオリジナルの「水路種」の穂木を、樹齢の高い「鳳凰水仙」の台木に嫁接（接ぎ木）して誕生した「母樹二代」です。海抜800メートルを超える鳳西・深垭村の南西山腹「垸仔」の茶園で、30年以上の歳月を経て台木の力強い生命力を取り込んだこの新植株は、春の最盛期でもわずか7kg程度しか採れない極めて稀少な逸品です。
辰翼厳選の海底撈針は、乾燥茶葉の条索が針のように極めて細く、かつ堅実に巻き込まれ、精緻な工芸品のような風格を湛えています。試飲を経て確信したのは、この香気が黄梔香の中でも間違いなく最高峰であるということです。王道のクチナシの香りを主基調としながらも、そこには幾重にも重なる複雑な香気が交織しています。驚くべきは、注ぐ湯の温度によってその表情を自在に変える点です。ある時は鋭く清らかな蘭のように、またある時は深幽で濃密な誘惑を放つ花の蜜のように温度の揺らぎと共に立ち上がる深遠な香りは、飲み手を抗いがたい魅力で包み込みます。
茶湯は透明感のある黄金色に輝き、口に含んだ瞬間に感じるシルクのような滑らかさと、喉を通り抜けた後に爆発的に広がる「山韻」はまさに唯一無二。一口味わうごとに舌の付け根から清涼な「回甘」が湧き上がり、数時間経ってもその余韻が消えることはありません。2025年5月、初製の荒茶を試飲した際、その多層的な香りと驚異的な煎持ちに私たちは圧倒され、即座に全量を買い取りました。数か月にわたる丁寧な後期炭焙を経て、その仕上がりはまさに「海底撈針」の名に恥じぬ神品となりました。鳳凰山の雲霧と歳月が育んだこの深淵なる香りのドラマを、ぜひ私たちと共に心ゆくまでご堪能ください。

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